Süßstoff Mannitol/Maitol CAS 87-78-5
Mannitol ist ein farbloses, kristallines Pulver, geruchlos und mit süßem Geschmack. Es lässt sich leicht in Wasser und leicht in Ethylalkohol auflösen. Mannitol ist eine Art funktioneller Zuckeralkohol mit ausgezeichneter Leistung. Die Molekularformel von Mannitol lautet C6H14O6 und das Molekulargewicht beträgt 182,17. Mannitol ist ein nicht hygroskopisches, geruchloses, weißes oder farbloses Kristallpulver.
Mannitol ist eine Art Zuckeralkohol, der auch als Medikament verwendet wird. Als Zucker wird er häufig als Süßungsmittel bei Diabetikern verwendet Nahrung, da es schlecht aus dem Darm aufgenommen wird. Als Medikament wird es verwendet, um den Druck in den Augen zu senken, z. B. bei Glaukom,und um den erhöhten Hirndruck zu senken. Medizinisch wird es durch Injektion verabreicht. Die Wirkung setzt typischerweise innerhalb von 15 Minuten einhält bis zu 8 Stunden.
Mannitol ist ein Isomer von Sorbitol, einem anderen Zuckeralkohol; Die beiden unterscheiden sich nur in der Ausrichtung der Hydroxylgruppe am Kohlenstoff.
Obwohl sie ähnlich sind, haben die beiden Zuckeralkohole sehr unterschiedliche Quellen in der Natur, Schmelzpunkte und Verwendungszwecke.
